Quatre fromages

Base Tomates San Marzano, Fior di latte, Tallegio, pécorino, fontina, origan.

La pizza quatre fromages est un type de pizza dont la particularité est l'utilisation d'une combinaison de quatre sortes de fromages généralement fondus ensemble.

Plat populaire, c'est un classique des menus des pizzeria.

Traditionnellement, les fromages sont la mozzarella,un composant fondamental, qui maintient l'humidité pendant la cuisson, « protégeant » partiellement les autres fromages de la forte chaleur du four, le gorgonzola, la fontina, le parmesa, lepercorino, le stracchino, la scarmoze, la robila, la ricotta, le taleggio, l'asiago, le provolone, le caciocavallo et encore bien d'autres.

Notre choix pour la quatre fromages :

Fior di latte, Tallegio, pécorino, fontina.